0

Болгарский суп из чечевицы чесночный

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:26Просмотров:
- чечевица - 400г
- растительное масло - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 головки
- мука - 1 ст.л.
- томат-пюре - 1 ст.л.
- петру 16f3 шка (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- чабрец (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- красный перец (молотый) - 1 ч.л.
- соль - по вкусу.

Чечевицу перебрать, промыть 2-3 раза в холодной воде, залить чистой водой и быстро довести до кипения. Добавить целые, очищенные от верхней шелухи головки чеснока и чабрец, по вкусу посолить и варить до мягкости чечевицы.

Приготовить пассеровку в растительном масле из мелко нарезанного лука, муки и томатного пюре, заправить суп и варить еще 15 минут.

Готовый суп подать на стол горячим или холодным с зеленью петрушки.
0

Овдух (окрошка по-азербайджански)

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:26Просмотров:
300 г мяса говядины,
600 г простокваши (мацони),
300 г свежих огурцов,
120 г лука зеленого,
15 г зелени кинзы,
15 г сахара,
зелень укропа,
соль.

Простоквашу наполовину разбавить водой, добавить нарезанные кубиками, очищенные от кожицы огурцы, мелко нарезанные лук, зелень, посолить, добавить сахар, хорошо перемешать, после чего поставить на лед.

Мясо отварить отдельно и подать в холодном виде.
0

Горизонтальный трикотажный шов «петля в петлю

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:26Просмотров:
Горизонтальный трикотажный шов «петля в петлю»Этот шов также зачастую 1f40 используют для соединения полотен, ремонта и восстановления переплетений.
Сшитие деталей с открытыми петлями.
Открытые петли двух деталей сшивают по лицевой стороне справа налево ниткой той же толщины и цвета, которой связано полотно.
0

Вывязывание цветного мотива

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:26Просмотров:
Вывязывание цветного мотиваПри вывязывании полотна с одиночным мотивом нитями от разных клубков нерабочая нить, в отличие от жаккардовой техники вязания, не проходит позади вязаного полотна.
Для удобства работы с клубками вы можете воспользоваться специальными пластиковыми или картонными бобинами, размещаемыми позади работы.
0

Вязание с бисером

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:26Просмотров:
Вязание с бисеромСуществует множество видов бисера, однако не все они подходят для ручного вязания. Выбирая бисер, проверьте, достаточно ли велико отверстие, чтобы в него могла пройти нить. Следует также учесть вес и размер бисерин.
0

Закрепление петель иглой

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:26Просмотров:
Закрепление петель иглойПри закреплении петель последнего ряда детали иглой, край изделия выглядит как как наборный край при итальянском наборе петель.
0

Суп-пюре из зеленого горошка

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:25Просмотров:
4 стакана куриного бульона,
400 г зеленого горошка (свежего или консервированного),
50 г мелко нарезанного салата,
3 тонко нарезанные луковицы,
1 чайная ложка сахара,
1,5 чайной ложки соли,
молотый душистый перец,
на кончике ножа корицы,
3 столовые ложки сливочного масла.

Положить в кастрюлю зеленый 1f40 горошек, салат, лук-порей, сахар, соль, перец и корицу. Залить куриным бульоном и поставить на огонь. После того как суп закипит, убавить огонь и варить до готовности горошка на слабом огне. Слить бульон, протереть горошек сквозь сито и смешать его с бульоном, добавить сливочное масло. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 минут, посолить по вкусу и подать к столу, предварительно положив в него часть непротертого зеленого горошка.
0

Грибной суп с индейкой

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:25Просмотров:
Грибной суп с индейкойИнгредиенты
200 мл бульона из индейки
600 мл воды
3 ст.л. жирных сливок
2 измельченных ломтика бекона
1 ч.л. измельченного чеснока
500 г крупно нарезанных шампиньонов
1 ч.л. мускатного ореха
3 ст.л. муки
400 г мелко нарезанного готового филе индейки
200 г мелко нарезанного лука
200 мл молока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. черного перца

Обжарьте бекон в казане или большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок. Выложите в казан грибы и готовьте 5-6 минут. Добавьте муку и готовьте ещё 2-3 минуты. Добавьте мелко нарезанную индейку, соль, специи, бульон и воду. Доведите до кипения и варите 20-30 минут на среднем огне. Добавьте молоко и сливки и варите ещё 10 минут.
0

Борщ полтавский

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:25Просмотров:
600 г гуся или курицы,
400 г капусты,
500 г картофеля,
300 г свеклы,
50 г сала,
40 г сли­вочного масла,
100 г томата
100 г сметаны,
ко­рень петрушки,
морковь,
1 луковица,
зелень укропа,
зелень петрушки.

Для галушек:
150 г гречневой муки,
1 яйцо.

Мясо курицы или гуся сварить до готов­ности. Нарезанную соломкой свеклу стушить до полуготовности, прибавляя бульон и уксус. Нарезанные соломкой морковь, корень петруш­ки и лук слегка обжарить с добавлением тома­та. В процеженный кипящий бульон положить нарезанные картофель и капусту, варить 10­-15 минут, а затем прибавить полутушеную свеклу, обжаренные с луком коренья, толче­ное с зеленью укропа сало, варить до готов­ности и дать настояться 15-20 минут.

Отдельно приготовить галушки. Для этого в кипящую воду (четверть стакана) засыпать половину подсушенной муки, хорошо разме­шать, снять с огня. В охлажденную массу до­бавить остальную муку, яйцо, посолить и тща­тельно размешать. Тесто набирать ложкой и опускать в кипяток.

В тарелки с борщом класть галушки, мясо, сметану, зелень.
0

Борщ украинский с пампушками

Опубликовал: asvfedfДата: 26 октября 2017 в 18:25Просмотров:
300 г говяжьего мяса,
300 г свеклы,
400 г свежей капусты,
500 г картофеля,
100 г мор­кови,
40 г кореньев петрушки,
70 г репчатого лука,
10 г чеснока,
110 г томата-пюре или 400 г помидоров свежих,
15 г муки,
30 г жи­ра,
50 г сала,
100 г сметаны,
20 г са­хара,
30 г уксуса,
зелень петрушки,
перец горький,
перец душистый,
перец болгарский,
лавровый лист.

Для пампушек:
360 г муки,
130 г воды,
20 г сахара,
10 г дрожжей,
30 г растительного масла,
25 г чеснока,
80 г воды или кваса для чесночной заправки.

Мясо сварить до готовности.

Очищенную помытую свеклу нарезать со­ломкой, посыпать солью, сбрызнуть уксусом, перемешать и положить в кастрюлю. Добавить жир, собранный с мясного бульона, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности. Очи­щенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и слегка спассеровать с жиром.

В процеженный бульон положить нарезан­ный дольками картофель, довести до кипения, опустить нашинкованную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут. Затем доба­вить тушеные и пассерованные овощи, поджа­ренную муку, болгарский перец, специи и ва­рить до готовности. Готовый борщ заправить салом и чесноком, растертым с зеленью, довести до кипения, дать настояться 20-25 ми­нут.

При пода,че в борщ добавить сметану, мясо, посыпать зеленью. Отдельно подать пампушки с чесночной за­правкой.

Пампушки:
В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и на половине подготов­ленной муки замесить тесто, дать ему подой­ти. Потом добавить остаток муки, подсолнеч­ное масло, хорошо вымесить и снова дать подойти. Из готового теста сделать шарики весом по 25 г, уложить их в сотейник, дать подойти и выпекать в духовом шкафу.

Чесночная заправка:
В растертый чеснок с солью добавить растительное масло, кипяченую воду или квас и хорошо размешать. Когда пампушки испекутся, их нужно сразу же полить заправкой, несколько раз встрях­нуть. Подавать горячими.
Наверх » Материалы за Октябрь 2017 года » Страница 94